楚枭是不喜欢解说这类工作的，但是现在看情况大家都是一脸懵逼，也就只能自己上了
“知道人气吗？”楚枭看着袁州快速准确的下刀，他的语气也非常严肃
人气两个字所能代表的意思太多了，所以在场的厨师都沉思了
“身体之气？”有厨师试探下的问道
“不是”楚枭再次皱眉，然后才开口:“每个人都有气味，而娇贵的食物最容易沾染”
“我明白了，难怪楚技师你有那个规矩”程技师突然恍然大悟的说道
“什么规矩？”有些厨师不太了解，好奇的问道
“送到我面前的食材必须没有自己的味道”楚枭双手抱胸，很是自然的说道
这一下子噎住了在场的所有厨师
在场的厨师，除去主席三人和邢岷、李研一之外，基本都闻不见人气这个东西，现在楚枭这一句话，瞬间让大家哑口无言
“楚技师，您是鼻子灵光”一个厨师忍不住这样说道
“像你们那样，你碰一下，我摸一下，那菜就不能用了”楚枭的语气是非常嫌弃的
“所以袁技师才不要我们碰？”剩下的厨师这下知道了不被录用的理由
至于楚枭说的不好听的，基本都表示风太大没听见
“一群厨子，现在倒像是茶馆唱戏的，叽叽喳喳没完”李研一眼看袁州还没动手做，忍不住就讽刺道
“得了吧，这些个大厨，哪个不骄傲，那小伙子连汤都不给人喝，当然要为难他”邢岷比较明白这些厨师的心思，直接说了出来
“哼，麻烦”也不知道李研一说谁麻烦，说完后就坐在椅子上，不说话
“好了各位请看”袁州一刀抄起牛肉，一手翻转盘子
“砰”的一声轻轻放到琉璃台上
“看起来咋像没切似的”一个大厨惊讶的都说起了方言
“确实像，就不知道厚薄大小怎么样”楚枭皱眉，他的眼力可没有嗅觉那么变态
袁州拿刀轻轻在四四方方的牛肉上这么一抹，瞬间本来整块的牛肉一下子变成了梯形
变成梯形的牛肉一下子就看出来了刀工，观看的厨师忍不住齐齐说了声
“卧槽！”
“容我近前观看”楚枭说完大步跨过去
袁州只是做了个请的手势
白色毫无花纹的长型盘子上，一块新鲜的牛肉就这么成梯形摆在上面，每一片牛肉在近距离下能清楚的看到，间隔和大小全部相同
就连盲切不好掌握的厚薄都是相同的
而楚枭着重观察的是开头几片和最后几片
一般来说不管切丝还是切片，都会截取中间部分，让他变的方正之后再切，这样才不会切出大小不同的片或者丝来
袁州这个却没有这样做，是以楚枭才会观察这两个部位
“居然是按照弧度和纹理走向来切的”楚枭看完后，心里有些别扭
不浪费任何一点材料，这一点楚枭自己也做不到，何况就在刚才，离得近就更加发现这块肉在袁州手里这么久，一点袁州自己本身的味道都没有
充斥在鼻尖的完全是上等的鲜牛肉芬芳，闻着味道就觉得这牛肉吃起来肯定鲜嫩多汁
“等等，我想用筷子夹起来看看”楚枭突然想起来，看着袁州问道
“筷子在那里，自己拿”袁州还是维持在店里的规矩，自己动手丰衣足食
“好”楚枭点头
拿起筷子，楚枭深吸一口气，然后才吐出