“这怎么好意思呢?不如等明天晚上的时候,我安顿好了,请您和陶老弟一起过来你们挑地方,我买单!品藏一下咱们江城的地道美食”
黄鹤听见曾小贤的话语声!脸上故作不悦
“曾老师!咱们现在坐着的,可是代表着江城美食源流的地方啊!”
“黄老师你有所不知!”曾小贤在一边开口陶然则是安静的看着他们两人
没有谁是生活中真的主角别人都围绕着他转!
都是有主角的光辉,也绝对会有沉寂当配角的时候
赛场上的主角,任意球赛场的主角是球员,或者是陶然的话
那么如今这个饭局!男一号,男二号绝对是黄鹤以及曾小贤
陶然不是,也不想当这个主角原因很简单!和陶然的关系,不大!
所以,他不想多言
曾小贤也知道陶然的想法!所以,,他也不多说只是在和黄鹤聊天的时候,也不忘了陶然
“相比于高高在上的贵族菜肴没到一个新的地方!我最喜欢的,还是去往市井之中,去寻找生活中的美食”
“毕竟,这种一顿饭几千上万块的地方,距离老百姓,实在是太远了而且,他们脱离了百姓以后,在我看来,口味也就变得不是那么的符合大众口味了”
“哈哈!没想到今天竟然可以听见曾老师的一番高论”
黄鹤听见曾小贤的话后,拍了拍桌子,哈哈大笑
平心而论,曾小贤刚才的话语还是有可取之处的但现在不知道多少个所谓的百年老字号因为脱离了普通的食客,脱离了老百姓的实际即脱离了老百姓的,这次消费水准?又脱离了老百姓的口味变化渐渐的,这些百年老店千年老店坏了口碑一点一点的退出了历史的舞台
其实这些百年老店当初这么做的时候?或许最本真的愿望也只是想要进行一下店铺的转型这是他们在转型的时候,并没有考虑到一个很基础的问题那就是他的店铺,为什么会这么有生命力?能够抵挡住百年千年的历史浪花时间潮流
这个世界上?难道真的是缺了他们不可吗?
难道在这个世界上只有他们一家会做包子?会做某一样特定的产品吗?
难道这个世界上真的有所谓的秘方,可以传承一百年,一千年吗?
并不是的
在这个世界上最具有生命力的不是所谓的百年传承,千年传承以及所谓的秘方技法
之所以有那些百年老店,千年老店,那跨越历史的长河,从王朝时代一直存在于今天其实并没有什么所谓的秘方和技法归根结底只是两个字而已
那就是,用心!
因为用心,所以才会永新!只有这样,才会随着时代的发展,受到时人的青睐!
就比如说最简单的包子吧!
在晚清民国时候的包子那个时候民事维艰,国事维艰
那个时候包子的用心标准是什么呢?
很简单,真材实料,量大管饱只要做到这八个字一般情况下,对于普通商铺不同的商家而言倒是可以生存下去的而且如果运气好一点的话还有可能跨越历史长河做成一个十年20年30年40年的老店
是的,这八个字,不单单是说包子!但凡是餐饮行业,只要可以做到这八个字,都可以抓住老百姓最基本的生存需要,然后得到一部分顾客的青睐
可惜的是,如今的餐饮行业不知道为什么已经变成了一个比烂的行业可能,也是因为各行各业都在比烂吧,房租上涨,意味的是成本的上扬!然后导致商家,想要摄入最大的利润只能一方面上涨食物的价格,一方面采购劣质的菜品
话说远了
但是这八个字所能做到的也仅仅是维持一个店铺最基本的生存如果一个店铺想做大做强,做得有特色,做的更有生命力
那么一!
店铺叫的菜的口味上下功夫
正所谓民以食为天一个店铺仅仅能够做到量大管饱还不行因为量大,管饱说能吸引了顾客,仅仅是些贪贪小便宜,或者说是手头不是比较宽裕的顾客
嫁的顾客可以维持一定的利润但是绝对不会是这个店铺的真实拥护
等到有一天,当她们发现了另一家比你们家更便宜的包子铺的时候他们会毫不犹豫的,放弃你们的包子铺转投别家的怀抱
该如何吸引食客成为自己家包子铺的忠实粉丝呢
口味!
众口难调一种商品,不要想着说让他买个所有人的口味需求有的人口味重有人口味轻有的人口味喜欢吃辣,有别人口味喜欢吃甜而包子只能做成一种或者两种各口味这样对于自己的食客,就有了一个选择
用心两个字,就提现在了这里
有心做包子,从选材开始,然后到地区口味,甚至于还要跟着时代的变化而对口味做出变化
这一切的一切,都在用心二字里面了
也就是因为用心,所以永新的体现
而大酒店,虽然号称是x菜源流
但是,事实上,他们已经脱离百姓有一段时间了
关于经商和菜品的分别就告一段落推杯换盏之间黄鹤一点点的,把话题引到了工作上
或者说黄鹤并不是把话题引的工作上而非他想要通过一些散碎的言语来探一探曾小贤的口风
之前,曾小贤和陶然在车里的时候对现在的一幕,其实或多或少都有了一些预料
“曾老师,不知道你对我们江城人民广播电台有没有什么了解?”
喝了一杯水,解了解口中的鲜辣!黄鹤开口
那边的陶然正挑着稍微清淡一点的青菜
静静的听着两个人聊天
“如果我说对江城广播电台没有什么第一印象的话黄兄肯定要说我不老实的但是,事实上我对江城人民广播电台确实没有什么太多的了解甚至于今天都是我第一次踏上江城的土地!”