制作面筋看起来简单，实际上却并不容易
高典看着自己制作出来的面筋，心里一横，全部用油煎来吃了
虽然面筋不够弹牙，也可是不能白白浪费，正好当午饭吃了
其实高典制作的油煎面筋，味道还是不错的这并非面筋的功劳，而是调料的功劳一样的调料，纵使口感不怎么好，但是味道相差不大，美味程度却相差甚远
就如同样是辣，有的辣好吃，有的辣却难以下咽
含泪吃完自己制作的面筋，高典重整旗鼓，准备制作下一批面筋
当然，他不打算冒然开始
自第一次失败，高典就在思考失败的原因不过他对这方面一窍不通，每个步骤都是按照教程来制作的，他觉得自己每一步都没错，可问题是，他制作出来的成品极其失败
所以，失败的原因他找不到
这并非说高典没有失败的地方，可以说他处处都是失败，所以看起来似乎没有特别失败的地方
再次看了一遍教程，高典依旧没有信心动手
浪费材料都是其次，最主要的是，他再次动手也和之前没有任何差别
难道是教程出了错？
高典脑海里想到
于是他开始上网搜索，网上关于如何制作面筋的教程很多，嗯……还有很多广告，比如卖面筋机器的
这上面介绍的一体化面筋机只让高典停顿了一下，便迅速划开
不是他觉得手工的更好，只是一体化的面筋机器太贵，他消费不起
整体看下来，制作面筋的教程大同小异，和他制作的流程没有本质上的差别
既然教程上没有什么区别，那么说明方法是没错的
现在是网络时代，网上问各种问题的都有，你能想到不能想到的问题，基本上网上都有人问过
高典觉得制作面筋失败应该也是一样，前面肯定有人已经问过，或许网友的回答能给自己一些启发
高典在网上搜索：自制面筋为什么不够有韧性？
很快便出现许多搜索结果
高典挨个看过去
上面说什么的都有，比如淀粉残留太多的，，其中说的最多的是和面问题
高典有种恍然大悟的感觉
和面是基础中的基础，看起来简单，却是最难的一步
高典也不是没有见识，长这么大，耳濡目染了许多
和面是需要技巧的
一开始他并没有注意这点，只是凭着感觉觉得自己和得可以，所以便没往这方面想
现在仔细回忆，似乎自己和面就是拿着一顿乱揉，没什么技巧，全靠蛮劲儿
如果基础都没有打好，后面自然谈不上好
高典自觉已经找到了原因，便在网上寻找和面的教学视频，一连看了好几个，这才觉得胸有成竹，准备动手试试
和面是很有讲究的一件事，面粉这种寻常的材料，之所以能够变成各式各样的美食，靠的就是和面的不同
比如说包子皮和饺子皮都是面粉做的，但是两者区别很大包子皮要蒸出来松软，饺子皮要煮出来紧实
加水和面，面和水的比例很重要，加不同比例的水和出来的面用途也是不同的
高典严格按照教学视频里加水，就差拿个量杯和秤
和面讲究朝一个方向和，一开始是朝什么方向，接下来就是朝什么方向是逆时针还是顺时针都没关系，最重要的是保持不变
因为朝着一个方向和面，才能保证面粉里的筋能够更好的粘合在一起，这样和出来的面才能达到一个基本的标准
此外，和面也是一项体力活，没有好的臂力，想要和出好的面不容易
面和完，高典便放在盆里醒面
接下来就是和之前一样的步骤，醒面之后就是洗面
这次高典害怕残留的淀粉过多，足足洗了七遍
一直忙碌到傍晚，高典才制作出第二份面筋
当面筋制作好的这一刻，他眼里再次出现一行字
“和面极差、火候欠缺、制作手法粗糙，相当差劲的面筋”
高典有些惊异，这次的评价比之前的要多啊！
而且评价要好上不少，一开始是极其差劲，现在变成了相当差劲，这也算是进步了
果然，高典烹饪出来尝了一口，面筋还是很软，不过比第一次要好上许多这点高典还是能够尝出来的
面筋很差，却没有第一次那样让高典气馁，反而让他有些兴奋
因为他努力的方向找对了
更加令他觉得开心的是，自己外挂的评价，上面指出了三个不足的方向只要自己朝着这三个方向努力解决问题，想必自己一定可以制作出口感绝佳的面筋
今天晚上太迟了，明天继续！
…………
时间一晃而过，高典在家里研究怎么制作面筋，并没有出摊
这一连好几天，高典都没有出现，对于不熟悉他的顾客来说，少了高典的烤面筋，还有其他人的烤面筋可以吃
可是对于熟悉高典的人来说，似乎总是少了点儿什么，别家的烤面筋也挺不错，可是味道总是没有高典烤的好
一家火锅店里，有两个男子坐在一桌，若是高典在这里，肯定能够认得出来，这两人正是害得他没生意做的两人
也是逼得他不得不在家里自制烤面筋的人
“老哥，多亏了你，咱们才能把那小子挤走，这下咱们的生意一下就好了许多来，老弟敬你一杯”
“哈哈，老弟客气了，就那毛头小子，想和我们抢生意，还嫩的很！老哥我不过小使手段，就让他连来都不敢来”
“这不还得是老哥你关系硬，居然能够打听到那小子经常买面筋的作坊，还能让作坊老板帮我们的忙”
“哈哈，都是小意思，我恰好帮过那老板的忙，也要多亏老弟你能发现那小子是在那儿买的面筋”
“嘿嘿，他没有刻意隐藏，找到还是很容易的”
两人互相恭维着
忽然，一人奇怪道：“老哥，其实我有些不明白，卖面筋的又不止那一家，为什么他直接就不来了呢？”
他心里有些不安，挤走高典未免太过容易了些
“我也不知道，兴许是到别的地方了吧，不过那和我们没关系，喝酒喝酒！”
“老哥说的也是，喝酒！”
…………
此刻，高典看着眼前的评价
“可堪入口的面筋！”
高典烹饪品尝，比起他买的面筋在口感上还差了点，不过差距不大，作为面筋来卖是完全足够了的
他狠狠一挥拳，成了！
辛苦了这么多天，面粉都已经废了几十斤，终于让他给做出来了！