出院白意秋又在家养了半个多月，才在征得爸妈同意后，总算可以自由出门了。
这半个月，白意秋先是和于波把婚离了，两人刚结婚也没有什么财产需要分割，离得很痛快。
她闲着在家也琢磨了怎么改变家里的经济状况，心里有了个想法。
她不想让她妈妈继续做保洁员，毕竟她妈现在的那份工作，公司离家里远。
来回路上的时间就要用去不少，而且工资也不高，工作并不轻松。
至于她爸开的小卖铺也仅够糊口而已，而且随着各个生鲜超市越开越多，她爸的小卖铺也没有什么优势。
她家现在赚钱是第一要务，而且她还想给她爸安
要想让白父白母过好日子，就得改变家里的经济条件。
这回能出门了，白意秋先去了公司，同事们都知道发生在她身上的事情，面对同事们的关心一一谢过后。
白意秋直接向公司提出了辞职，办理完交接手续，又把自己的东西收拾完和同事们告辞。
回到家，只有她爸守在小卖铺的门口，此时并没有人来买东西。
白父看到闺女回来，倒了杯水递过来：“先喝水，你这是上哪了？出去一趟累不累？”
看到她爸给她倒水，白意秋连忙上前接过，她爸的假肢是最普通的材质。
而且已经有好多年了，她想赚点钱后，给她爸换一个材质好一些的。
“爸，我不累，晚上你想吃什么，我去市场买菜？”
白意秋看看时间，打算去把菜买回来，晚上想做点卤味，得提前把食材买回来准备一下。
果然她爸还是以她的喜好为准，她也不问了，直接去前面的市场买菜去。
她家现在的这个老小区，住得人口挺密集的，她们现在是一楼住宅改成的门市，用来开小卖铺。
因为卖的都是附近居民刚需的一些日常用品，大多是家里急用的过来买。
很多人都喜欢到大超市一次性的采齐家里的用品，也是因此，小卖铺的生意只能说是混口饭吃。
她想增加些卤味卖，她家的位置靠近街道，每天的人流量不少。
小卖铺生意一般，但是如果改成卖卤，来回走上下班的买点回家正好下饭。
白意秋去市场上逛了一圈，比较了一下，买了10斤牛腱子肉，8个猪蹄。
又把卤肉用的调料也都配齐，这才往家走。
和她爸招呼一声，就进了厨房。
猪蹄市场的老板已经用喷枪烧过表皮残留的猪毛了，她又找了把刀，又仔细的用刀刮净焦皮，然后清洗干净。
这才把猪蹄放入盆中浸泡到清水里。
然后开始对买回的牛腱子肉进行处理，先剔除表面筋膜和多余油脂，不然油脂过多易发腻、到时老卤也易浑汤。
处理完同样用放到盆里，用清水浸泡上。
之所以需要浸泡是为了为了泡出大部分血水，从而减少肉的腥味。
浸泡需要2-3小时，正好这个时间，她可以准备卤味的配料。
虽然卤味的配比用料差不多，但是牛肉和猪蹄的配方还是有所不同。
牛肉因为肉质的特性，比较耐香料味，香料的配比就要稍重一些，才能压住肉腥达到增香好吃。
猪蹄的本身油脂重，所以肉香足，那么香料要减少用量，香料如果过多会掩盖猪蹄胶质的香气，还容易发苦发闷。
所以在调配配料上她都做了适当的调整。
掐着时间浸泡完后，她打算先卤牛肉。
锅中倒入清水，牛肉冷水下锅，然后依次放入葱姜蒜、还有配料，大火烧开，煮出香味。
大火煮出香味后，转小火并保持汤水微沸，这个时候不要用大火，不然肉质会柴。
牛肉弄完后，放在灶上煮，在心里记下时间，然后又开始卤猪蹄。
等手脚麻利的把猪蹄也都弄完，放在灶上煮后，白意秋也把时间记下，只要看着火候就好。
白父知道闺女做饭手艺不错，但是之前家里还真的没做过卤味，没想到今天买了不少的肉回来。
不过闻着厨房里飘出来的香味，白父觉得应该能好吃吧。
反正都是肉，应该差不到哪去。
而且女儿离了婚，病又刚养好，应该多吃点好的补补。
这个时候，白父完全忘了，之前的半个月家里一直在补，都给白意秋补得胖了一圈。
这个时候，不只是白父被香味馋得直咽口水，周围的邻居家也都被这个味给香得不行。
时间越长，香味越浓，白意秋看她爸馋得直咽口水，心中满意，就是不知道卤出来味道如何。
这个配方可是经过验证过的，她在控制一下火候应该就好。
等晚上白母回来后，知道闺女买了不少的肉回来，做卤味，很是意外，因为实在是太香了。
卤好的牛肉已经熄火，晾凉后，白意秋给切成薄片，猪蹄也给掰成小块。
配上炒青菜，和米饭这才招呼爸妈吃饭。
白父：“小秋，你这手艺真不错，这猪蹄可真香。”
“你这是和谁学的，等过几天咱们再卤肉吃，我觉得这可比买的还好吃。”白母也赞不绝口。
两人是真心觉得比外面买的还好吃，这味道都可以开店了。
白意秋自己吃着味道也不错，不过还可以在微调一下。
实在是太好吃了，白父白母都顾不上说话，忙着低头吃饭，最后三口人连青菜都给吃光了。
白母摸着自己吃撑的肚子，很是满足：“小秋，你做饭的手艺随我，真好吃。”
白意秋看了看父母：“爸妈，你们觉得咱卤肉卖怎么样？现在生鲜超市东西又多又全，小卖铺赚得不多，咱可以卖卤肉。”
白父想了想：“我觉得行，卤牛肉好吃，猪蹄也好吃。”
白父白母都是实在人，东西好吃，只会用最质朴的语言夸奖。
白母：“能有人买吗？”
“妈，我这段时间观察咱家门口的客流量很大，而且这边居民住得也密集，你想下班回来不想做复杂的肉菜，买点卤味回去，又解馋又省事，只要回家做个饭就行了，我觉得咱们可以试试。”